Secteur
Agroalimentaire
RIZOA
L'ACV afin de guider les choix d'éco-conception d'une filière
Type de projet
Analyse du cycle de vie
Le projet
Gingko 21 a coaché une collaboratrice de RIZOA à la réalisation de l'ACV de la bière représentative des processus et des particularités des microbrasseries de la marque 3 Brasseurs.
1
maitrise d'un logiciel d'ACV
1
collaborateur rendu autonome
4
mois d'accompagnement
RIZOA accompagne la chaîne de restaurants 3 Brasseurs dans l'atténuation de son impact environnemental. 3 Brasseurs a ainsi souhaité réaliser une ACV spécifique de son produit phare, la bière. En effet, le concept fort des restaurants 3 Brasseurs repose sur le brassage sur place, dans les restaurants de la bière artisanale servie en restaurant, donne tout son sens à cette démarche.
RIZOA propose de réaliser des Analyses du Cycle de Vie (ACV) spécifiques dans le domaine alimentaire afin de répondre aux nouveaux enjeux du secteur et d’accélérer la transition alimentaire.
L'objectif était double :
d'une part, évaluer l'impact environnemental d'un produit,
d'autre part, permettre à cette collaboratrice d'appliquer la méthodologie en autonomie.
Accompagnement du collaborateur sur toutes les étapes d'une ACV
Collecte de données
Modélisation du cycle de vie sur le logiciel OpenLCA
Calcul des impacts potentiels
Interprétation des résultats
Re-lecture des livrables
Apport d'un point de vue d'expert sur l'analyse
Apport d'un soutien téléphonique et en visio tout au long de l'étude
1 personne supplémentaire formée à l'ACV
Collaborateur formé et autonome dans la démarche